人間至味,小餐飲創投運營的(de)關鍵11點

2023-11-21 19:53:20

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小餐飲消費者眼中好味第一(yī),環境、态度都是加分體驗項,老闆眼中好的(de)生意是經過“設計”、“計算”出來的(de)合正策劃從實踐總結出運營關鍵11點……內(nèi)容原創,供參考

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安身之本,必資于食:凡事不宜苟且,而于飲食尤甚,中國(guó)的(de)許多菜品,所用原料本不起眼,但經過一(yī)番‘講究’之後,便成了人間至味。


2023你的(de)小餐飲事業運營的(de)怎麽樣?

我的(de)故鄉隻有(yǒu)一(yī)小塊,它就在我的(de)舌尖。相信每個人心中都有(yǒu)魂牽夢繞的(de)餐飲小店,據統計,由于疫情的(de)影響,2022年(nián)上半年(nián)注銷、吊銷的(de)餐飲企業達到了37.3萬家,這一(yī)數字甚至超過了2020年(nián)全年(nián)的(de)總和(hé)。




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本期關鍵詞
小餐飲經營  |  小餐飲營銷思維  |  體驗營銷




城市(shì)人口間流動紅(hóng)利逐漸消失,更多消費者面對不穩定的(de)經濟收入變得更加謹慎,消費決心變成了不見兔子(zǐ)不撒鷹、非必要不采購,已然成為(wèi)很多人消費新常态,房租上漲、食材成本增加以及人力成本上升成為(wèi)壓在餐飲業者頭上的(de)三座大山,小餐飲由于經營壓力,與各種平台聯合推出個位數、十位數的(de)引流團餐特惠引戰行(xíng)業,內(nèi)卷日益加劇,許多餐飲門店陷入了停業或經營困難的(de)局面,有(yǒu)些街鋪開業短(duǎn)短(duǎn)數月便改頭換面,餐飲行(xíng)業的(de)競争非常激烈,如(rú)果餐飲店沒有(yǒu)做(zuò)好充分準備或是匆忙入局,很可(kě)能面臨市(shì)場淘汰的(de)風險。在這種情況下,“創新”和(hé)“信心”成為(wèi)了許多餐飲店生存的(de)關鍵,不進行(xíng)創新的(de)餐飲店很可(kě)能會被市(shì)場所淘汰。


小餐飲市(shì)場也是冰火兩重天,一(yī)邊是使勁渾身解數為(wèi)生計奔勞的(de)新品牌,一(yī)邊是精耕細作憑硬功逆勢增長(cháng)的(de)老店鋪,有(yǒu)人投資賺的(de)盆滿缽滿對市(shì)場信心滿滿,有(yǒu)人覺得這是創投以來最不如(rú)意的(de)一(yī)年(nián),有(yǒu)人覺得2024會否極泰來觸底反彈,有(yǒu)人說大疫三年(nián)沒三五年(nián)恢複難成氣候……千人千命,命命不同,我們每個人都在參與這個時代,感受這個時代,這個時代給每位體驗者創造着不同的(de)體驗。

風吹大地(dì),一(yī)切浮于表面的(de)煙霾浮雲飄散,終會顯現事物本來模樣,未來如(rú)何生存和(hé)發展,是每一(yī)個小餐飲經營投資人需要思考的(de)問題,合正策劃結合市(shì)場調研、市(shì)場反饋及服務客戶經驗,針對小餐飲店創投運營中的(de)選址定位、店面面積、投資區間、産品結構、客單價區間、客群體驗、利潤占比、結算方式、風險防控等方面為(wèi)小餐飲創投運營總結了十個關鍵點供大家參考,樣本和(hé)數據信息有(yǒu)限,不足歡迎各位指正。




NO.1  财務規劃,算出來的(de)事業


“創業有(yǒu)風險,投資需謹慎”,這是我想對每位創業者說的(de)第一(yī)句話。


曾經有(yǒu)創業者問我“我能不能做(zuò)這個生意?”、“我這個生意能不能賺錢?……”這些個問題在吐口的(de)一(yī)瞬間就驗證了提問者還不具備創業者的(de)心态,我們見過很多這樣的(de)真實事例,同樣一(yī)個生意,張三做(zuò)賠的(de)血本無歸,李四做(zuò)賺的(de)盆滿缽滿,這是生意的(de)問題,還是人的(de)問題?

教員曾說過——“決定戰争勝負的(de)決定因素是人,而不是一(yī)兩件新式武器”,店雖小五髒俱全,一(yī)家店就是投資人的(de)道(dào)場,先須親力而為(wèi),後可(kě)委手于人,經營者投資若不了解行(xíng)業和(hé)規則,把“店鋪命運”理(lǐ)想化的(de)交到别人手上,會吃大虧的(de),股權方面會,經營方面更會。

回過頭來,一(yī)旦确認要做(zuò)小餐飲店面經營,财務規劃是首要工作,所有(yǒu)經營行(xíng)為(wèi)是建立在“正向利潤的(de)财務獲取”層面的(de),需要考慮以下幾個财務方面:

第一(yī),制定預算:根據店面的(de)規模、地(dì)理(lǐ)位置、裝修費用、設備購置、原材料采購等因素,制定一(yī)個詳細的(de)預算。預算應包括每月的(de)固定支出(如(rú)租金、水電費、員工工資等)和(hé)可(kě)變支出(如(rú)原材料成本、營銷費用等)。

第二,資金池規劃:根據預算,計算出所需的(de)初始投資和(hé)每月的(de)經營資金。初始投資包括店面租金押金、裝修費用、設備購置費等。經營資金池則需要考慮到至少3-6個月的(de)固定支出,以應對突發情況或淡季時的(de)經營壓力。

第三,營收預期:對營收預期要有(yǒu)一(yī)個合理(lǐ)的(de)心理(lǐ)預期。可(kě)以通過市(shì)場調研、競品分析等方式,了解所在地(dì)區的(de)消費水平、競争對手的(de)情況,從而制定一(yī)個較為(wèi)合理(lǐ)的(de)營收目标。同時,要有(yǒu)一(yī)定的(de)心理(lǐ)準備,餐飲行(xíng)業受季節性、節假日等多種因素影響,營收可(kě)能會有(yǒu)波動。

第四,成本控制:在經營過程中,要密切關注成本的(de)變化,合理(lǐ)控制原材料采購價格、降低(dī)浪費、提高(gāo)出餐效率等,以提高(gāo)利潤空間。

第五,财務報表分析:定期(如(rú)每月)整理(lǐ)和(hé)分析财務報表,了解店面的(de)收入、支出、利潤等情況,哪怕是個流水賬也必須要有(yǒu),以便及時調整經營策略。

對于初入小餐飲店面的(de)創業者,制定詳細的(de)财務規劃、合理(lǐ)預估所需資金是必不可(kě)少的(de),實際經營中,你會發現仍會有(yǒu)不少不在預算中的(de)費用不斷産生,關注成本控制和(hé)營收預期總是沒有(yǒu)錯的(de)。關于經營資金池的(de)大小,這取決于多個因素,包括店面規模、地(dì)理(lǐ)位置、市(shì)場競争程度等。一(yī)般來說,建議至少準備3-6個月的(de)運營資金作為(wèi)儲備金,以應對突發情況和(hé)市(shì)場波動。

對于營收預期,應該有(yǒu)現實的(de)心理(lǐ)預期。首先要進行(xíng)市(shì)場調研,了解競争對手和(hé)目标市(shì)場的(de)消費習慣和(hé)需求,然後制定合理(lǐ)的(de)銷售目标。同時,要保持積極的(de)心态,不斷改進經營策略和(hé)服務質量,提高(gāo)顧客滿意度,從而增加銷售額。




NO.2  店鋪選址,店租貴在流量


小餐飲店鋪常以街鋪店、店中店這兩種形式出現,選址經常遇到兩難問題,人流大的(de)店面店租貴,人流小的(de)店面沒生意店租更有(yǒu)壓力,小餐飲店鋪怎樣更好選址是門平衡的(de)學(xué)問,出發點是對經營場所平台的(de)正确清晰認知,店面租金實質的(de)意義是“投流廣告費用”,投的(de)廣告費多人多地(dì)則貴,投的(de)廣告費少人也少地(dì)則賤,利弊相輔相成,我們把通常小街店的(de)選址位置做(zuò)了歸類,利弊概括如(rú)下:

針對年(nián)輕群體的(de)消費變化,他們更加注重健康、快捷、時尚和(hé)個性化。因此,餐飲店在設計産品矩陣時應注重以下幾點:


選擇商(shāng)業區:商(shāng)業區通常人流量大,消費者多,但租金較高(gāo)。你可(kě)以選擇在商(shāng)業區的(de)次要街道(dào)或者邊緣地(dì)帶開店,這樣可(kě)以降低(dī)租金成本,同時也不會錯過大量的(de)消費者。

選擇學(xué)校附近:學(xué)校附近的(de)餐飲店通常生意較好,因為(wèi)學(xué)生是主要的(de)消費群體。雖然租金可(kě)能會比其他地(dì)方高(gāo)一(yī)些,但是學(xué)生的(de)消費能力較強,且消費頻次較高(gāo),可(kě)以保證店鋪的(de)營業額。

1,選擇居民區:居民區的(de)人流量可(kě)能不如(rú)商(shāng)業區和(hé)學(xué)校附近,但是租金相對較低(dī)。你可(kě)以通過提供優質的(de)服務和(hé)美味的(de)食物來吸引消費者,建立自(zì)己的(de)忠實客戶群。

2,選擇辦公區:辦公區的(de)人流量也較大,主要是上班族。你可(kě)以提供快捷、方便的(de)餐飲服務,滿足上班族的(de)需求。

3,選擇旅遊景點附近:旅遊景點附近的(de)餐飲店通常生意較好,尤其是在旅遊旺季。雖然租金可(kě)能會較高(gāo),但是你可(kě)以在旅遊旺季時提高(gāo)價格,增加收入。

4,選擇公共交通站點附近:公共交通站點附近人流量大,且交通便利,可(kě)以吸引更多的(de)消費者。

5,選擇新開的(de)商(shāng)業區:新開的(de)商(shāng)業區通常會有(yǒu)一(yī)段時間的(de)優惠政策,如(rú)免租金、低(dī)租金等,你可(kě)以在這段時間內(nèi)開店,降低(dī)成本。

6,選擇網絡熱點區域:如(rú)網紅(hóng)餐廳、主題餐廳等,雖然租金可(kě)能會較高(gāo),但是通過網絡推廣,可(kě)以吸引更多的(de)消費者。

綜上,選址的(de)基本邏輯歸其根本是建立在經營者的(de)“資金儲備、産品優勢”上的(de),好的(de)行(xíng)業、産品配合好的(de)位置平台,當然更容易引起更多人的(de)注意,也更容易增加進店成交的(de)概率。




NO.3  店面大小一(yī)切圍繞坪效

在店鋪租金不斷提升的(de)今天,大面積的(de)店面無疑是運營壓力的(de)一(yī)座大山。作為(wèi)街鋪小餐飲,如(rú)果選擇開一(yī)家小型的(de)快餐店,有(yǒu)獨立的(de)門頭店招,面積在15-30平方米左右就足夠了。市(shì)場上通常供餐飲經營者選擇的(de)店鋪空間在店鋪銷售時已經被置業主給定制過了,常規的(de)店面基本可(kě)以分為(wèi)30㎡、50㎡、60㎡、80㎡、100㎡這五種,老舊(jiù)社區的(de)店鋪大多集中在≤50㎡左右,新的(de)社區商(shāng)業則≥50㎡,一(yī)般來說,快餐店的(de)面積在20-50平方米左右比較合适,餐廚區、收銀區、就餐區、儲藏區、食材處置區這些必備區域緊湊的(de)被規劃進經營面積中,基本的(de)占比是15%:5%:60%:5%:5%,考慮到翻台率,座位數量應略低(dī)于店面的(de)最大服務承載量。每個店主都是堅定的(de)寸土必用型老闆,也有(yǒu)一(yī)些店主生意進賬不好,為(wèi)了減輕壓力,把店面進行(xíng)拆租的(de)情況,那個更加靈活。


需要注意的(de)是,以上數據僅供參考,具體店面大小還需根據實際情況進行(xíng)調整。例如(rú),如(rú)果店鋪位于人流量較大的(de)商(shāng)業區,可(kě)以适當增加就餐區面積以容納更多的(de)顧客;反之,如(rú)果店鋪位于人流量較小的(de)社區,可(kě)以适當縮小就餐區面積以降低(dī)租金成本。




NO.4  投資留足資金彈性空間

根據我們的(de)觀察,小餐飲的(de)投資區間應該在10-30萬元之間。這個區間可(kě)以保證店面的(de)裝修、設備和(hé)原材料的(de)采購等基本需求。舉例在80㎡街店的(de)小餐飲店鋪經營中,主要的(de)經營成本可(kě)能包括以下幾個方面:


1,門店租金:這是大多數實體店的(de)主要支出。租金費用會根據地(dì)段、面積和(hé)租賃期限有(yǒu)所變動。例如(rú),如(rú)果門店租金為(wèi)100元/平米,那麽80平米的(de)門店每月的(de)租金費用為(wèi)8000元。

2,電費:餐飲店鋪通常需要大量的(de)電力來運行(xíng)各種設備,如(rú)照明、冰箱、烤箱等。根據店鋪的(de)具體設備和(hé)使用情況,電費可(kě)能會有(yǒu)所不同。

3,水費:餐飲店鋪也需要大量的(de)水來清洗食材、餐具和(hé)清潔店面。

4,燃氣使用費:根據餐品的(de)實際烹饪來定。

5,人員工資:員工是店鋪運營的(de)重要組成部分,他們的(de)工資和(hé)福利也是主要的(de)支出之一(yī)。

6,食材采購成本:這是餐飲店鋪的(de)核心成本,涉及到食材的(de)購買、儲存和(hé)處理(lǐ)。

7,裝修和(hé)設備折舊(jiù)費:雖然這不是常規的(de)每月支出,但店鋪的(de)裝修和(hé)設備的(de)折舊(jiù)也會影響總成本。

8,其他費用:如(rú)廣告宣傳、物業管理(lǐ)費、日常維護費等。




NO.5  好味好采好快才是好産品

好味,指味道(dào);好采,指食材采購;好快,指加工出餐效率;好産品,指食客念念不忘頻頻到店打牙祭的(de)那些産品。


2023年(nián)街鋪小餐飲店在産品矩陣設計、産品生産制作方面要注意了,一(yī)方面消費者的(de)消費心理(lǐ)出現了變化,另一(yī)方面經營競争狀況出現了變動,這兩點直接影響着買方市(shì)場的(de)需求波動,我們需要考慮我們的(de)目标客戶群體,考慮他們的(de)種類、口味和(hé)對價格的(de)消費支付能力,還需要考慮附近1km內(nèi)的(de)競争對手,以便确保與競争對手比較時處于“人無我有(yǒu),人有(yǒu)我優,人優我獨”的(de)競争優勢,提供一(yī)些他們沒有(yǒu)的(de)産品或服務。這包括菜品的(de)種類、口味、價格等。


設計菜單時,要考慮到食物的(de)成本、烹饪時間和(hé)擺盤效果。同時,也要考慮食物的(de)營養搭配,滿足不同顧客的(de)需求。在2023年(nián)的(de)街鋪小餐飲店經營中,産品矩陣的(de)設計和(hé)生産制作方面需要特别注意,直接影響到店鋪的(de)生存和(hé)優勢。考慮到2022年(nián)餐飲行(xíng)業收入達到4.4萬億,盡管同比下降6.3%,但在2023年(nián)1-2月份餐飲收入已增長(cháng)9.2%,這意味着市(shì)場的(de)複蘇和(hé)消費者信心的(de)回升,為(wèi)餐飲業提供了更大的(de)發展空間。

針對年(nián)輕群體的(de)消費變化,他們更加注重健康、快捷、時尚和(hé)個性化。因此,餐飲店在設計産品矩陣時應注重以下幾點:


1,健康與營養:年(nián)輕人更加關心食品的(de)健康性和(hé)營養價值,因此在選擇原材料和(hé)制作方法時應盡量采用新鮮、天然、有(yǒu)機(jī)的(de)食材,并避免使用過多的(de)添加劑和(hé)調味料。

2,快捷與便利:年(nián)輕人生活節奏快,對快餐和(hé)方便食品有(yǒu)很高(gāo)的(de)需求。餐飲店可(kě)以推出快速出餐的(de)服務,或者設計便于攜帶和(hé)食用的(de)産品。

3,時尚與新穎:年(nián)輕人追求潮流和(hé)新穎的(de)體驗,餐飲店可(kě)以嘗試引入新的(de)菜品、口味或餐飲形式,滿足他們的(de)探索欲望。
4,個性化與定制化:提供個性化的(de)定制服務,如(rú)根據顧客的(de)口味和(hé)需求調整菜品的(de)配料和(hé)口味。
5,利潤分布規劃:,需要計算出每一(yī)種産品的(de)成本,包括食材成本、人工成本、租金、水電費等。依據這些數據設定每一(yī)種産品的(de)價格,基本分為(wèi)三個層面來設定産品:第一(yī)高(gāo)利潤率招牌産品,第二中等利潤率的(de)大概率點單産品,第三低(dī)利潤率的(de)引流産品,整體通過設定産品利潤比例,促進整體産品銷售量提高(gāo)整體利潤,也可(kě)以設定一(yī)些特殊的(de)促銷活動,如(rú)打折、買一(yī)送一(yī)、特價菜、免單活動等,以吸引更多的(de)新到店顧客、維護老的(de)顧客。

此外,受到城市(shì)化進程加速的(de)影響,中國(guó)的(de)城市(shì)人口持續增加,餐飲市(shì)場的(de)潛在消費者數量也随之增長(cháng)。這為(wèi)餐飲業帶來了巨大的(de)商(shāng)機(jī),但同時也意味着競争加劇。為(wèi)了在激烈的(de)市(shì)場競争中脫穎而出,創新成為(wèi)關鍵。小餐飲的(de)産品結構應該以特色菜品為(wèi)主,輔以一(yī)些常見的(de)菜品。這樣可(kě)以滿足不同客人的(de)需求,同時也可(kě)以突出店鋪的(de)特色。




NO.6  食材供應鏈,新鮮是王道(dào)

大家對2023年(nián)“江西高(gāo)校鼠頭鴨脖事件”、“曲沃賓館400人赴喜宴近百人中毒”、“巴奴旗下超島自(zì)選火鍋被曝’羊肉摻假’”、“蜜雪冰城被暴喝出蜘蛛”、“過期食材加工利用”等事件應該還保有(yǒu)印象,這些事件就是典型的(de)食品安全風險,食品安全風險更考驗的(de)是供應鏈的(de)保障能力,供應鏈足夠強和(hé)穩定,就能源源不斷的(de)為(wèi)前方終端輸入新鮮食材,小餐飲如(rú)果是單店經營沒有(yǒu)供應鏈保障,單一(yī)食材供應商(shāng)也會提供配送服務,或者跟附近的(de)市(shì)場商(shāng)戶合作,做(zuò)到不壓貨随時供應的(de)要求就OK,任何品牌和(hé)店鋪如(rú)果發生這種“餐飲事故”,對于店面來說幾乎是時段性、毀滅性的(de)影響,對于品牌來說是一(yī)個标準的(de)污點。




NO.7  成交率驗證客單價

根據城市(shì)整體消費水準、目标客群工資水準、産品成本與競品定價作為(wèi)參考,比如(rú)鄭州這種新一(yī)線城市(shì),我們建議控制在10-30元之間。這個價格區間既可(kě)以保證利潤,又不會讓消費者感到負擔過重。如(rú)果是其他準一(yī)線城市(shì),需要重新進行(xíng)評估調整。




NO.8  把體驗标簽高(gāo)高(gāo)挂起

人們去(qù)小餐飲就餐,通常就是沖三點:第一(yī),味道(dào)好,第二,不用等,第三,價格低(dī),內(nèi)心中一(yī)定不會拿酒店或正餐餐飲的(de)消費體驗來做(zuò)參考标準,客戶平均從到店、進餐到離(lí)店整個過程≤40分鍾,對消費體驗而言,動線清晰又寬敞的(de)店面布局、利落整齊的(de)裝修、明亮(liàng)的(de)燈光、幹淨清爽的(de)桌面、價格與菜品圖片清晰的(de)菜單招牌、熱情響應的(de)經營者或員工、高(gāo)效的(de)烹饪速度、美味的(de)烹饪餐品、免費的(de)茶水紙巾、随手自(zì)取的(de)醋辣椒鹽盒,這些已經能滿足大多消費者對小餐飲的(de)品質體驗标準,如(rú)果設置一(yī)些口味調料(如(rú)海鮮汁、小米辣、蔥花、香菜、黃豆、芹菜丁、肉醬、泡菜等)供不同的(de)人選用,消費者會對比附近的(de)競品經營,從獲得感角度提升消費的(de)整體體驗感,在用餐過程中感到舒适和(hé)愉快,非常容易形成消費粘性。




NO.9  利潤占比看年(nián)度長(cháng)線

我們建議長(cháng)線利潤目标控制在30-50%之間。這樣可(kě)以保證店鋪的(de)正常運營,同時也可(kě)以為(wèi)未來的(de)發展和(hé)擴張提供資金。但是随着一(yī)些節慶日活動、新品試吃活動、老會員滿減滿返的(de)讓利等形式營銷活動,勢必會影響活動階段的(de)利潤空間,隻要活動頻次控制到位,不用過于為(wèi)單月、單周的(de)利潤波動擔心,以年(nián)度利潤目标為(wèi)最終考核即可(kě)。還有(yǒu),讓利的(de)目的(de)是引流和(hé)口碑營造,相信我,如(rú)果更多客流到店成交,一(yī)定會為(wèi)整體利潤率作出提升哦。




NO.10  結算以便捷到賬為(wèi)目的(de)

現在幾乎所有(yǒu)店鋪都覆蓋了電子(zǐ)支付方式,但對于一(yī)些老主顧比重大的(de)社區小餐飲,建議采用現金和(hé)電子(zǐ)支付兩種方式,對于未普及智能機(jī)的(de)老年(nián)人來說,現金是唯一(yī)的(de)支付方式。微信和(hé)支付寶目前在街店可(kě)謂全面覆蓋,這樣既可(kě)以滿足不同客人的(de)需求,也提高(gāo)結算效率和(hé)認可(kě)程度。




NO.11  風險防控是撒手锏


小餐飲店的(de)經營風險有(yǒu)很多,按權重排列前三的(de)風險是:市(shì)場風險、食品安全風險和(hé)成本控制風險,以下是一(yī)些常見的(de)風險:


1,市(shì)場需求風險:市(shì)場需求變化、競争加劇等都可(kě)能導緻營業額下降,或者因為(wèi)行(xíng)業某個大咖品牌出現食品安全問題,導緻本行(xíng)業整體都受牽連。

2,食品安全風險:如(rú)食材質量問題、衛生問題等。

3,人員管理(lǐ)風險:員工流動性大、服務質量參差不齊等。

4,成本控制風險:如(rú)原材料價格波動、租金上漲等。

5,營銷策略風險:如(rú)推廣效果不佳、品牌形象受損等。

6,法律合規風險:主要體現在連鎖型小餐飲經營,如(rú)違反相關法律法規導緻的(de)罰款、訴訟等。

7,供應鏈管理(lǐ)風險:如(rú)供應商(shāng)問題、庫存管理(lǐ)不善等。

8,财務風險:如(rú)資金鏈斷裂、經營成本過高(gāo)等。

9,技術更新風險:如(rú)跟不上行(xíng)業發展趨勢、技術設備過時等。

10,突發事件風險:如(rú)自(zì)然災害、三年(nián)疫情爆發導緻的(de)封控管制等,直接從源頭遏制人流。




汪曾祺說:“安身之本,必資于食:凡事不宜苟且,而于飲食尤甚,中國(guó)的(de)許多菜品,所用原料本不起眼,但經過一(yī)番‘講究’之後,便成了人間至味。”


最後,合正策劃從消費體驗角度談一(yī)下自(zì)己對小餐飲的(de)觀點:小餐飲的(de)核心競争力和(hé)生命線是“夠味”、“夠快”、“高(gāo)性價比”,諸如(rú)成都的(de)蒼蠅館子(zǐ)、南昌的(de)居家私房菜、洛陽老城的(de)湯館和(hé)開封的(de)四味菜,生意紅(hóng)火穩定的(de)老店面積都不大,幾張桌子(zǐ)一(yī)個店,室內(nèi)座位擁擠,飯點卻到處是人難以下腳,這樣的(de)地(dì)方随不上台面卻甚至養育了幾代人,不乏離(lí)開的(de)人們專程駕車隻為(wèi)尋味,特别好的(de)朋(péng)友接待或者自(zì)己開葷都會提前預約,幾個人擠在一(yī)起,頭上冒汗、眼中放光,向衆人推薦桌面上哪道(dào)菜的(de)烹饪技巧,此時是個人榮譽,也是與店家關系成為(wèi)最密切的(de)“自(zì)己人”。

2024還有(yǒu)不足兩個月就要到來,對想入局小餐飲行(xíng)業的(de)新朋(péng)友,對躬耕小餐飲行(xíng)業的(de)老朋(péng)友,小餐飲行(xíng)業一(yī)定還會面臨前所未有(yǒu)的(de)挑戰和(hé)機(jī)遇,無論未來市(shì)場如(rú)何變化,對美好、美食的(de)憧憬是絕大多數人的(de)選擇,人間需要煙火氣來撫慰人心,生活的(de)失望與失意在觥籌間變得平穩綿長(cháng),也逐漸稀釋了原有(yǒu)的(de)濃和(hé)烈。

原創作品,下期再會。




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